Come pulire correttamente la pietra per pizza
Pulito, delicato e senza prodotti chimici: ecco come rimuovere i residui e prendersi cura della pietra in modo duraturo.
Una pietra per pizza di alta qualità garantisce basi croccanti e un sapore autentico, a patto che venga trattata correttamente.
Con queste istruzioni puoi pulire la tua pietra in tutta sicurezza e mantenerne le prestazioni termiche ottimali per molti anni.
Fase 1: Lasciare raffreddare
Lasciare raffreddare completamente la pietra per pizza dopo l'uso prima di iniziare a pulirla.
Una pietra calda può rompersi a contatto con l'umidità o causare lesioni.
Fase 2: rimuovere i residui grossolani
Rimuovere con cautela eventuali residui di cibo con un panno umido o carta da cucina .
Istruzioni importanti:
- Non immergere mai in acqua: la pietra è porosa e assorbe l'umidità, il che prolunga i tempi di asciugatura e ne compromette le proprietà di cottura.
- Non utilizzare detergenti: additivi chimici o saponi possono penetrare nei pori e rilasciare odori sgradevoli quando vengono riscaldati.
Fase 3: rimuovere i residui bruciati
Per lo sporco più ostinato , sono utili metodi di pulizia meccanici ma delicati :
Strumenti consigliati:
- Spazzola di pietra o spazzola morbida: ideale per rimuovere residui ostinati di farina o impasto. Spazzolare le zone interessate con una leggera pressione e movimenti circolari.
- Raschietto di plastica: rimuovere con cautela le briciole secche o i residui di formaggio con un raschietto piatto, senza graffiare.
Un avviso:
Evitare di utilizzare utensili metallici o coltelli: possono graffiare e danneggiare in modo permanente la superficie.
Consiglio pratico per gestire il formaggio attaccato:
Lasciare raffreddare completamente la pietra, staccare i residui con un raschietto di plastica e quindi spazzolare delicatamente la zona.
Fase 4: Rinfrescare naturalmente (facoltativo)
Se dopo un uso frequente la pietra sviluppa leggere macchie o cattivi odori, di solito è sufficiente una pulizia meccanica a secco .
- Pulire la pietra con un panno in microfibra asciutto per rimuovere le particelle in eccesso.
- Quindi riponetelo in un luogo ben ventilato e caldo, in modo che l'umidità residua possa evaporare completamente.
Il calore naturale durante il successivo processo di cottura neutralizza automaticamente eventuali odori residui.
Fase 5: Patina – una caratteristica di qualità
Una leggera decolorazione della pietra nel tempo è del tutto normale.
Questa cosiddetta patina protegge la superficie, riduce l'aderenza e migliora le proprietà di cottura.
Quanto più spesso si usa la pietra, tanto migliore diventa.